दीपिका पादुकोण की पसंदीदा रसम राइस रेसिपी: स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन | Deepika Padukone Favorite Rasam Rice Recipe
रसम राइस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो अपने तीखे, खट्टे और सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है। बॉलीवुड अभिनेत्री दीपिका पादुकोण, जो अपनी कर्नाटक की जड़ों से गहराई से जुड़ी हैं, ने कई मौकों पर दक्षिण भारतीय खाने, खासकर रसम राइस, के प्रति अपने प्यार को साझा किया है। दीपिका पादुकोण की पसंदीदा रसम राइस रेसिपी (Deepika Padukone Favorite Rasam Rice Recipe) एक हल्का, पाचन के लिए अच्छा और जल्दी बनने वाला व्यंजन है, जो चावल के साथ परोसा जाता है। यह लंच, डिनर या बीमार होने पर आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है। आइए, इस स्वादिष्ट रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप सीखें।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
रसम के लिए:
- तुअर दाल (अरहर दाल): 1/4 कप (धुली और भिगोई हुई)
- टमाटर: 2 मध्यम (कटे हुए या प्यूरी)
- इमली का रस: 2-3 बड़े चम्मच (एक छोटा टुकड़ा गुनगुने पानी में भिगोकर निकाला हुआ)
- रसम पाउडर: 2 छोटे चम्मच (बाजार से खरीदा हुआ या घर का बना)
- हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 3-4 कप
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा, सजावट के लिए)
- हरी मिर्च: 1-2 (चीरी हुई, वैकल्पिक)
तड़के के लिए:
- घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
- राई: 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
- हींग: 1/4 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च: 2
- करी पत्ता: 8-10
- लहसुन: 3-4 कलियाँ (कुचली हुई, वैकल्पिक)
चावल के लिए:
- बासमती या सामान्य चावल: 1.5 कप (धुले और भिगोए हुए)
- पानी: 3 कप (चावल पकाने के लिए)
- नमक: 1/2 छोटा चम्मच
घर का बना रसम पाउडर (वैकल्पिक):
- धनिया के बीज: 1 बड़ा चम्मच
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च: 1 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च: 2-3
- मेथी दाना: 1/4 छोटा चम्मच
- (सभी सामग्री को हल्का भूनकर पीस लें।)
रसम राइस बनाने की विधि
स्टेप 1: चावल तैयार करें
- भिगोए हुए चावल को छान लें।
- एक प्रेशर कुकर या बर्तन में 3 कप पानी और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर चावल को 1-2 सीटी (प्रेशर कुकर में) या 10-12 मिनट (खुले बर्तन में) तक पकाएँ, जब तक चावल पूरी तरह पक जाए।
- पके हुए चावल को एक तरफ रख दें।
स्टेप 2: तुअर दाल पकाएँ
- तुअर दाल को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी के साथ 3-4 सीटी तक पकाएँ, जब तक दाल पूरी तरह नरम न हो जाए।
- पकी हुई दाल को मैश करें और एक तरफ रख दें।
स्टेप 3: रसम तैयार करें
- एक गहरे बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर गरम करें।
- टमाटर (कटे हुए या प्यूरी), इमली का रस, हरी मिर्च, और रसम पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएँ।
- मैश की हुई तुअर दाल डालकर मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक रसम में खट्टा-तीखा स्वाद न आए।
- स्वादानुसार नमक डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएँ।
स्टेप 4: तड़का लगाएँ
- एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें।
- राई, जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च, और करी पत्ता डालकर 20-30 सेकंड तक भूनें।
- अगर लहसुन यूज कर रहे हैं, तो कुचला हुआ लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- इस तड़के को रसम में डालकर अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनट तक उबालें।
- हरे धनिए से सजाएँ और आँच बंद करें।
स्टेप 5: रसम राइस सर्व करें
- एक प्लेट में गरम चावल लें और ऊपर से रसम डालें। चावल और रसम को अच्छे से मिलाएँ।
- वैकल्पिक: ऊपर से थोड़ा घी डालकर स्वाद बढ़ाएँ।
- गरमागरम रसम राइस को पापड़, अचार, या तली हुई सब्जियों (जैसे भिंडी या आलू) के साथ सर्व करें।
दीपिका पादुकोण की रसम राइस रेसिपी की खासियत
- दक्षिण भारतीय स्वाद: दीपिका ने बताया कि वह रसम राइस को अपने बचपन की यादों से जोड़ती हैं, और यह उनकी कम्फर्ट फूड है।
- पाचन के लिए अच्छा: रसम में इमली, काली मिर्च, और करी पत्ता पाचन को बेहतर बनाते हैं।
- हल्का और पौष्टिक: यह डिश प्रोटीन (दाल से) और विटामिन्स (टमाटर और मसालों से) से भरपूर है।
- जल्दी तैयार: 30 मिनट से कम समय में बनने वाली यह रेसिपी व्यस्त दिनों के लिए आदर्श है।
टिप्स
- ताजा सामग्री: ताजा टमाटर और इमली का उपयोग करें ताकि खट्टा स्वाद प्राकृतिक रहे।
- रसम पाउडर: घर का बना रसम पाउडर स्वाद को और बढ़ाता है। अगर बाजार से खरीद रहे हैं, तो MTR या 777 जैसे ब्रांड चुनें।
- वैरिएशन: आप टमाटर रसम की जगह काली मिर्च रसम या लहसुन रसम बना सकते हैं।
- चावल का प्रकार: बासमती चावल स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन सामान्य चावल भी अच्छा काम करते हैं।
- दीपिका का टच: दीपिका ने कहा कि वह रसम राइस को थोड़े घी और पापड़ के साथ खाना पसंद करती हैं, जो इसे और स्वादिष्ट बनाता है।
दीपिका पादुकोण की पसंदीदा रसम राइस रेसिपी (Deepika Padukone Favorite Rasam Rice Recipe) एक तीखा, खट्टा और सुगंधित दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो आपके खाने को स्वाद और सेहत से भर देता है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि दीपिका की कर्नाटक की जड़ों को भी दर्शाती है। चाहे आप इसे रोजमर्रा के भोजन में खाएँ या मेहमानों के लिए बनाएँ, यह डिश सभी को प्रभावित करेगी।
आप रसम राइस कैसे बनाते हैं या इसे किसके साथ खाना पसंद करते हैं? नीचे कमेंट में हमें बताएँ और इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें ताकि वे भी इस स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय डिश का आनंद ले सकें।
FAQ सेक्शन: लेख के अंत में FAQ जोड़ें, जैसे:
- रसम राइस बनाने में कितना समय लगता है?
- क्या रसम को बिना दाल के बनाया जा सकता है?
- दीपिका पादुकोण की रसम राइस रेसिपी में क्या खास है?
