पेरी पेरी मसाला रेसिपी: तीखा और स्वादिष्ट मसाला मिश्रण | Peri Peri Masala Recipe
पेरी पेरी मसाला एक तीखा, सुगंधित और स्वादिष्ट मसाला मिश्रण है, जो अफ्रीकी और पुर्तगाली मूल का है, लेकिन भारत में अपनी चटपटी खूबी के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया है। पेरी पेरी मसाला रेसिपी (Peri Peri Masala Recipe) का उपयोग फ्राइज़, चिकन, पनीर टिक्का, सब्जियों, या पॉपकॉर्न को मसालेदार बनाने के लिए किया जाता है। यह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और स्टोर करके लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। आइए, इस तीखे और स्वादिष्ट पेरी पेरी मसाला को स्टेप-बाय-स्टेप बनाना सीखें।
सामग्री (लगभग 1/2 कप मसाला के लिए)
- सूखी लाल मिर्च: 10-12 (कश्मीरी या ब्याडगी मिर्च, कम तीखी के लिए)
- धनिया के बीज: 1 बड़ा चम्मच
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च के दाने: 1 छोटा चम्मच
- सूखा ओरिगैनो: 1 बड़ा चम्मच
- सूखा थाइम: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- लहसुन पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- प्याज पाउडर: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक: 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- चीनी: 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद संतुलित करने के लिए)
- स्मोक्ड पेपरिका: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, धुएँदार स्वाद के लिए)
- सूखा अदरक पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का छिलका (सूखा हुआ): 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
पेरी पेरी मसाला बनाने की विधि
स्टेप 1: मसाले भूनें
- एक कढ़ाई या तवे को मध्यम आँच पर गरम करें।
- सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, और काली मिर्च के दाने डालकर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक उनकी सुगंध न निकले। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।
- भुने हुए मसालों को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
स्टेप 2: मसाले पीसें
- ठंडे हुए मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालें।
- इसमें सूखा ओरिगैनो, थाइम, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, सूखा अदरक पाउडर, नमक, चीनी, और नींबू का छिलका (अगर यूज कर रहे हैं) डालें।
- सभी सामग्री को बारीक पाउडर होने तक पीस लें। अगर आप चाहें, तो मसाले को थोड़ा दरदरा भी रख सकते हैं।
स्टेप 3: मसाला छानें और स्टोर करें
- पिसे हुए मसाले को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न रहे।
- तैयार पेरी पेरी मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें, जहां यह 2-3 महीने तक ताजा रहेगा।
स्टेप 4: उपयोग
- फ्राइज़: आलू के फ्राइज़ पर 1-2 छोटा चम्मच पेरी पेरी मसाला छिड़कें और अच्छे से टॉस करें।
- चिकन या पनीर: चिकन या पनीर टिक्का को मैरिनेट करने के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाला, नींबू का रस, और तेल मिलाकर उपयोग करें।
- सब्जियाँ: भुनी हुई सब्जियों, पॉपकॉर्न, या सलाद पर छिड़ककर तीखा स्वाद जोड़ें।
- स्नैक्स: चिप्स, नाचोज, या भुने हुए मखाने पर मसाला डालकर सर्व करें।
पेरी पेरी मसाला की खासियत
- तीखा और सुगंधित: लाल मिर्च और हर्ब्स का मिश्रण इसे तीखा और सुगंधित बनाता है।
- वर्सेटाइल: यह मसाला नॉन-वेज, वेज, और स्नैक्स सभी के साथ अच्छा लगता है।
- आसान और घरेलू: स्टोर से खरीदे मसाले की तुलना में घर का बना मसाला ताजा और स्वादिष्ट होता है।
- सेहतमंद: मसाले जैसे धनिया, जीरा, और काली मिर्च पाचन के लिए अच्छे होते हैं।
टिप्स
- मिर्च का चयन: कश्मीरी या ब्याडगी मिर्च कम तीखी और रंगदार होती हैं। अगर तीखा पसंद है, तो तीखी लाल मिर्च यूज करें।
- हर्ब्स: अगर थाइम उपलब्ध नहीं है, तो ओरिगैनो की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- स्वाद संतुलन: चीनी और नींबू का छिलका मसाले के तीखेपन को संतुलित करते हैं।
- ताजगी: मसाले को छोटे बैच में बनाएँ ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
- भारतीय टच: अगर भारतीय स्वाद चाहते हैं, तो इसमें चाट मसाला या अमचूर पाउडर की चुटकी डाल सकते हैं।
पेरी पेरी मसाला रेसिपी (Peri Peri Masala Recipe) एक तीखा, स्वादिष्ट और बहुमुखी मसाला मिश्रण है, जो आपके रोजमर्रा के खाने को चटपटा और मजेदार बना देता है। चाहे आप इसे फ्राइज़ पर छिड़कें, चिकन में मैरिनेट करें, या स्नैक्स के साथ यूज करें, यह मसाला हर डिश में जान डाल देता है। इसे घर पर बनाएँ और अपने पसंदीदा व्यंजनों को नया स्वाद दें।
आप पेरी पेरी मसाला कैसे यूज करते हैं या इसे किन डिशेज में पसंद करते हैं? नीचे कमेंट में हमें बताएँ और इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ शेयर करें ताकि वे भी इस तीखे मसाले का मजा ले सकें।
FAQ सेक्शन: लेख के अंत में FAQ जोड़ें, जैसे:
- पेरी पेरी मसाला बनाने में कितना समय लगता है?
- क्या पेरी पेरी मसाला को बिना लाल मिर्च के बनाया जा सकता है?
- पेरी पेरी मसाला किन डिशेज में यूज किया जा सकता है?
