पुदीना राइस रेसिपी: स्वादिष्ट और आसान भारतीय व्यंजन | Pudina Rice Recipe
पुदीना राइस, जिसे मिंट राइस या पुदीना पुलाव भी कहते हैं, एक ताजगी भरा और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह पुदीना राइस रेसिपी (Pudina Rice Recipe) उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो कम समय में कुछ हल्का, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। पुदीने की ताजा खुशबू और मसालों का मिश्रण इस डिश को लंच, डिनर या लंचबॉक्स के लिए आदर्श बनाता है। आइए, इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप सीखें।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- बासमती चावल: 1.5 कप (धुले और 20 मिनट भिगोए हुए)
- पुदीना पत्तियाँ: 1 कप (ताजा, धुली हुई)
- हरी मिर्च: 2-3 (स्वादानुसार)
- अदरक: 1 इंच टुकड़ा
- लहसुन: 4-5 कलियाँ (वैकल्पिक)
- प्याज: 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- मिक्स सब्जियाँ: 1 कप (गाजर, मटर, बीन्स, वैकल्पिक)
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- तेजपत्ता: 1
- दालचीनी: 1 छोटा टुकड़ा
- लौंग: 2-3
- हरी इलायची: 2
- नमक: स्वादानुसार
- तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
- पानी: 3 कप (चावल पकाने के लिए)
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- काजू या बादाम: 8-10 (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
पुदीना राइस बनाने की विधि
स्टेप 1: पुदीना पेस्ट तैयार करें
- एक मिक्सर में 1 कप पुदीना पत्तियाँ, हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
- थोड़ा पानी (2-3 बड़े चम्मच) डालकर बारीक पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
स्टेप 2: चावल उबालें
- भिगोए हुए बासमती चावल को छान लें।
- एक प्रेशर कुकर या बर्तन में 3 कप पानी डालकर उबालें।
- चावल डालें, थोड़ा नमक मिलाएँ और 1-2 सीटी (प्रेशर कुकर में) या 10-12 मिनट (खुले बर्तन में) तक पकाएँ, जब तक चावल 80% पक जाए।
- चावल को छानकर ठंडा होने दें।
स्टेप 3: पुदीना राइस बनाएँ
- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें।
- जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, और हरी इलायची डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
- बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अगर सब्जियाँ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
- पुदीना पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक इसकी कच्ची महक चली न जाए।
- उबले हुए चावल डालें और धीरे से मिक्स करें ताकि चावल टूटे नहीं।
- स्वादानुसार नमक डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- नींबू का रस (वैकल्पिक) मिलाएँ और आँच बंद करें।
स्टेप 4: सजाएँ और सर्व करें
- कढ़ाई को 5 मिनट तक ढककर रखें ताकि स्वाद और गहरा हो।
- काजू या बादाम से सजाएँ (वैकल्पिक)।
- दही, रायता, या अचार के साथ गरमागरम सर्व करें।
पुदीना राइस के फायदे
- ताजगी भरा स्वाद: पुदीना राइस की सुगंध और स्वाद इसे गर्मियों के लिए परफेक्ट बनाता है।
- पाचन में सहायक: पुदीना और जीरा पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं।
- पोषक तत्व: सब्जियों के साथ बनाए जाने पर यह विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है।
- आसान और जल्दी: 30 मिनट से भी कम समय में तैयार।
टिप्स
- ताजा पुदीना: ताजा पुदीना पत्तियों का उपयोग करें, क्योंकि सूखा पुदीना उतना स्वाद नहीं देता।
- चावल का प्रकार: बासमती चावल सबसे अच्छा है, लेकिन आप सामान्य चावल भी यूज कर सकते हैं।
- मसाले समायोजित करें: अगर तीखा कम पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा कम करें।
- लंचबॉक्स के लिए: पुदीना राइस को ठंडा होने के बाद लंचबॉक्स में पैक करें ताकि यह नम न हो।
- वैरिएशन: नारियल का दूध या पनीर क्यूब्स डालकर इसे और रिच बना सकते हैं।
पुदीना राइस रेसिपी (Pudina Rice Recipe) एक आसान, स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। यह गर्मियों में लंच या डिनर के लिए एक हल्का और सुगंधित विकल्प है। इसे बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह आपके रोजमर्रा के खाने में वैरायटी भी लाता है।
आप पुदीना राइस कैसे बनाते हैं या इसे किसके साथ खाना पसंद करते हैं? नीचे कमेंट में हमें बताएँ और इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें ताकि वे भी इस स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकें।
