अंडा करी रेसिपी: स्वादिष्ट और आसान भारतीय व्यंजन | Anda Curry Recipe
अंडा करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो अपनी सादगी और तीखे-मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अंडा करी रेसिपी (Anda Curry Recipe) लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है और इसे चावल, रोटी, नान या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और रोजमर्रा की सामग्री से तैयार की जा सकती है। आइए, इस स्वादिष्ट अंडा करी को स्टेप-बाय-स्टेप बनाना सीखें।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- अंडे: 4-6 (उबले और छीले हुए)
- प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ या पेस्ट)
- टमाटर: 2 मध्यम (प्यूरी या बारीक कटे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी, स्वादानुसार)
- तेल: 2-3 बड़े चम्मच
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- तेजपत्ता: 1
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 1-1.5 कप (ग्रेवी के लिए)
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा, सजावट के लिए)
- क्रीम या नारियल का दूध: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए)
अंडा करी बनाने की विधि
स्टेप 1: अंडे तैयार करें
- अंडों को प्रेशर कुकर या बर्तन में 10-12 मिनट तक उबालें।
- ठंडा होने के बाद अंडों को छील लें और हल्का सा चीरा लगाएँ या कांटे से चुभो लें (ताकि मसाले अंदर तक जाएँ)।
- वैकल्पिक: अंडों को हल्का तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल में सुनहरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
- एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- जीरा और तेजपत्ता डालकर 20-30 सेकंड तक भूनें।
- बारीक कटा प्याज या प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक न जाए।
स्टेप 3: ग्रेवी बनाएँ
- टमाटर प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण तेल न छोड़ दे (लगभग 4-5 मिनट)।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।
- 1-2 मिनट तक मसाले भूनें, फिर 1-1.5 कप पानी डालकर ग्रेवी को उबालें।
- अगर गाढ़ी ग्रेवी चाहिए, तो क्रीम या नारियल का दूध डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 4: अंडे डालें
- उबले (या तले हुए) अंडे ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएँ।
- 3-4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि अंडे मसाले को सोख लें।
- गरम मसाला डालकर मिलाएँ और आँच बंद करें।
स्टेप 5: सजाएँ और सर्व करें
- हरे धनिया से सजाएँ।
- गरमागरम अंडा करी को चावल, रोटी, नान, या पराठे के साथ सर्व करें।
अंडा करी के फायदे
- प्रोटीन से भरपूर: अंडे प्रोटीन का शानदार स्रोत हैं, जो मांसपेशियों और ऊर्जा के लिए फायदेमंद है।
- आसान और जल्दी: 30 मिनट से कम समय में तैयार।
- वर्सेटाइल: इसे अपने स्वाद के अनुसार तीखा या हल्का बनाया जा सकता है।
- पौष्टिक: टमाटर और मसाले एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स प्रदान करते हैं।
टिप्स
- अंडे तलना: तले हुए अंडे ग्रेवी को अतिरिक्त स्वाद और टेक्सचर देते हैं, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं।
- ग्रेवी की गाढ़ापन: पानी की मात्रा को कम या ज्यादा करके ग्रेवी को अपने पसंद के अनुसार बनाएँ।
- वैरिएशन: पंजाबी स्टाइल के लिए क्रीम या कसूरी मेथी डालें, या दक्षिण भारतीय टच के लिए नारियल का दूध और करी पत्ता यूज करें।
- लंचबॉक्स: अंडा करी को ठंडा होने के बाद लंचबॉक्स में पैक करें ताकि यह ताजा रहे।
- मसाले समायोजित करें: अगर तीखा कम पसंद है, तो लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा कम करें।
अंडा करी रेसिपी (Anda Curry Recipe) एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसान भारतीय व्यंजन है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह रोजमर्रा के खाने के लिए या मेहमानों के लिए जल्दी बनाया जा सकता है। चाहे आप इसे रोटी के साथ खाएँ या चावल के साथ, यह डिश हर बार आपके टेस्ट बड्स को खुश करेगी।
आप अंडा करी को कैसे बनाते हैं या इसे किसके साथ खाना पसंद करते हैं? नीचे कमेंट में हमें बताएँ और इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें ताकि वे भी इस स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकें।
