आम पन्ना रेसिपी – उबले और भुने आम के साथ | Aam Panna Recipe
आम पन्ना, गर्मियों का एक ताजगी भरा और स्वादिष्ट पेय है, जो भारत में खासकर उत्तर और मध्य भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह कच्चे आम से बनाया जाता है और इसका खट्टा-मीठा स्वाद गर्मी में राहत देता है। आम पन्ना रेसिपी – उबले और भुने आम के साथ (Aam Panna Recipe with Boiled and Roasted Mangoes) में हम आपको दो अलग-अलग तरीकों से यह स्वादिष्ट ड्रिंक बनाने की विधि बताएंगे। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन C और इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए, इस रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप सीखें।
सामग्री (4 गिलास के लिए)
- कच्चे आम: 2 मध्यम आकार के
- चीनी या गुड़: 4-5 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- भुना जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- काला नमक: 1 छोटा चम्मच
- नमक: 1/2 छोटा चम्मच
- पुदीना पत्तियाँ: 8-10 (वैकल्पिक)
- पानी: 3-4 कप (ठंडा)
- बर्फ के टुकड़े: सर्विंग के लिए
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
विधि 1: उबले आम के साथ आम पन्ना रेसिपी
स्टेप 1: आम उबालें
- कच्चे आमों को अच्छे से धो लें।
- एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालें और आम को 2-3 सीटी के लिए उबालें।
- उबलने के बाद आम को ठंडा होने दें, फिर छीलकर उनका गूदा निकाल लें।
स्टेप 2: गूदा तैयार करें
- उबले आम के गूदे को मिक्सर में डालें।
- इसमें चीनी या गुड़, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और नमक डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।
- अगर चाहें तो पुदीना पत्तियाँ और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
- गूदा गाढ़ा होने पर 1/2 कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
स्टेप 3: आम पन्ना बनाएँ
- तैयार गूदे को एक बड़े बर्तन में डालें।
- इसमें 3-4 कप ठंडा पानी मिलाएँ और अच्छे से मिक्स करें।
- स्वाद चेक करें और जरूरत हो तो चीनी या नमक और डालें।
स्टेप 4: सर्व करें
- गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और आम पन्ना डालकर सर्व करें।
- ऊपर से पुदीना पत्ती या भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
विधि 2: भुने आम के साथ आम पन्ना रेसिपी
स्टेप 1: आम भूनें
- कच्चे आमों को धोकर गैस की मध्यम आँच पर सीधे भूनें। आम को चारों तरफ से तब तक भूनें जब तक उनका छिलका काला न हो जाए और अंदर का गूदा नरम न हो।
- भुने हुए आम को ठंडा होने दें, फिर छीलकर गूदा निकाल लें।
स्टेप 2: गूदा तैयार करें
- भुने हुए आम के गूदे को मिक्सर में डालें।
- चीनी या गुड़, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और नमक डालकर ब्लेंड करें।
- पुदीना और नींबू का रस (वैकल्पिक) मिलाएँ और चिकना पेस्ट बनाएँ।
स्टेप 3: आम पन्ना बनाएँ
- गूदे को एक बर्तन में डालें और 3-4 कप ठंडा पानी मिलाएँ।
- अच्छे से मिक्स करें और स्वाद समायोजित करें।
स्टेप 4: सर्व करें
- बर्फ के टुकड़ों के साथ गिलास में डालें।
- पुदीना पत्तियों या जीरा पाउडर से गार्निश करें।
भुने और उबले आम के आम पन्ना में अंतर
- भुना आम: भुने आम से बने आम पन्ना में स्मोकी फ्लेवर आता है, जो इसे अनोखा स्वाद देता है।
- उबला आम: उबले आम से बना आम पन्ना हल्का और सौम्य स्वाद देता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।
आम पन्ना के फायदे
- हाइड्रेशन: गर्मियों में डिहाइड्रेशन से बचाता है।
- विटामिन C: कच्चे आम में विटामिन C इम्यूनिटी बढ़ाता है।
- पाचन: काला नमक और जीरा पाचन को बेहतर बनाते हैं।
- लू से बचाव: गर्मी और लू से राहत देता है।
टिप्स
- ताजे और खट्टे कच्चे आम चुनें, क्योंकि ये स्वाद को और बढ़ाते हैं।
- गुड़ का इस्तेमाल करने से आम पन्ना ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट बनता है।
- अगर आप इसे स्टोर करना चाहते हैं, तो गूदे को बिना पानी मिलाए एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें। यह 1-2 हफ्ते तक ताजा रहता है।
- डायबिटीज रोगी चीनी की जगह स्टेविया या कम गुड़ का उपयोग करें।
आम पन्ना रेसिपी – उबले और भुने आम के साथ (Aam Panna Recipe with Boiled and Roasted Mangoes) गर्मियों में ताजगी और स्वाद का बेहतरीन मिश्रण है। यह आसान और जल्दी बनने वाला पेय आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगा। चाहे आप उबले आम का हल्का स्वाद पसंद करें या भुने आम का स्मोकी फ्लेवर, दोनों तरीकों से आम पन्ना बनाना आसान है।
आप आम पन्ना कैसे बनाना पसंद करते हैं? नीचे कमेंट में हमें बताएँ और इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ शेयर करें ताकि वे भी गर्मियों में इस ताजगी भरे पेय का मजा ले सकें।
